Matsah au chocolat et aux fruits secs

Allez, courage, plus que trois jours avant la fin de Pessah ! J'avoue trouver ces derniers jours de fête un peu longs, entre l'inspiration culinaire qui s'essouffle et les envies de croissants et autres pierogies qui deviennent insistantes. C'est vraiment le moment où jamais de préparer une fournée de marunchinos pour le goûter ou de napper une feuille de matsah d'une généreuse couche de chocolat fondu. Ici, aux Etats-Unis, on trouve des feuilles de matsah déjà nappées de chocolat au supermarché mais, une fois de plus, je préfère de loin le fait maison : on peut être plus exigeant sur la qualité du chocolat et saupoudrer son œuvre de ses garnitures de prédilection. J'utilise pour ma part un chocolat Trader Joe's artisanal à 70% de cacao, qui ressemble d'ailleurs étrangement à un disque de chocolat Taza, et dont la composition ne liste aucune lécithine. Je le saupoudre d'une pincée de fleur de sel puis j'en tempère l'amertume en le mariant à quelques dés d'abricots secs. Une poignée d'amandes effilées plus tard et vous avez là le compagnon idéal de votre prochaine tasse de café... En attendant le retour de vos gâteaux secs préférés.

Matsah au chocolat et aux fruits secs (d'après une recette de Martha Stewart)

Ingrédients

1 feuille de matsah
60g de chocolat noir
1 pincé de fleur de sel
2 abricots secs coupés en dés
1 poignée d'amandes effilées

Préparation

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou micro-ondes (attention alors à ne pas le brûler). Placer la feuille de matsah sur une grande assiette et napper de chocolat fondu en s'aidant d'une maryse. Saupoudrer de fleur de sel et répartir les dés d'abricots secs et les amandes. Laisser refroidir 1-2 heures à température ambiante avant de briser la feuille de matsah et de déguster.

Qu'on se le dise

On peut remplacer les abricots secs par n'importe quel fruit sec à son goût : raisins secs, cranberries séchées... De même, vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches.

N'hésitez pas à impliquer les enfants dans la préparation de cette recette ! Ils pourront choisir les fruits secs de leur choix et les répartir sur le chocolat. Pour finir, une très intéressante réflexion sur la provenance du chocolat que nous consommons, en particulier pendant les fêtes de Pessah.

Londres, ville mythique et pôle culturel de l’Angleterre

Cité bigarrée, Londres est l’une des villes les plus cosmopolites d’Europe. Toujours présente sur le devant de la scène, elle fournit sans cesse des nouveautés en matière d’attractions touristiques.

Le dépaysement à quelques heures de la France

Londres donne le ton des voyages mouvementés à seulement deux heures 15 minutes en train au départ de Paris Gare du Nord. Encore plus vivante que son homologue français, la capitale anglaise est une véritable créature hybride, ayant franchi le 21^e siècle en s’offrant un lifting intégral. Dès l’arrivée à la gare de Saint-Pancras, le paysage architectural éblouit. La gare, un édifice néo-gothique de taille est un patrimoine culturel en elle-même. D’ici, les navettes pullulent menant vers un centre-ville constamment animé. Nul voyageur ne résiste à l’appel des rives de la Tamise où s’entrechoquent les constructions excentriques et les vieilles demeures impeccablement conservées. Au Millénium Bridge, une foule de curieux traverse l’imposante passerelle en aluminium reliant l’altière cathédrale Saint-Paul au monument de la Tate Modern. Face à cet édifice titanesque, sur la rive Est de la Tamise, le Globe Theater est non moins plébiscité. D’ici, les dédales d’une ruelle pavée mènent vers la magistrale Tower Bridge entourée de vieux entrepôts convertis en ateliers artisanaux.

Un voyage à Londres sous le thème de l’art et de la culture

Égérie des circuits artistiques à Londres, le quartier de Westminster est connu pour sa cathédrale et son parlement, mais moins pour son chapelet d’extraordinaires musées valant le détour pour chaque voyage. Aux alentours de la Tour de l’Horloge où les voyageurs trouvent aisément un hôtel pratique à Londres, le Tate Britain et le Tate Modern, le Natural History Museum, le Victoria & Albert Museum, le National Gallery et le British Museum comptent au nombre des sites incontournables à visiter sans appréhension dans ce quartier emblématique.